Jentera Serbuk EPIC wujud di mana kejuruteraan memenuhi pemakanan, memperkasakan pengeluar makanan untuk memaksimumkan nilai bahan mentah mereka. Pertimbangkan peningkatan protein berasaskan tumbuhan—ini bukan sekadar trend, tetapi perubahan asas. Di sini, kacang soya yang telah dinyahlemak adalah bahan asas. Mengubah bahan kasar ini kepada serbuk berfungsi berkualiti tinggi memerlukan lebih daripada sekadar pengisaran, ia memerlukan pengilangan lanjutan dan pengelasan yang tepat.
Cabaran Industri: Melangkaui Pengisaran Mudah
Secara tradisinya, makanan kacang soya yang telah dinyahlemak hanya dikisar tukul menjadi tepung kasar. Walaupun berfungsi, pendekatan ini mempunyai had yang ketara untuk aplikasi bernilai tinggi hari ini:
• Keterlarutan Lemah: Zarah kasar dan taburan saiz zarah lebar (PSD) membawa kepada penggumpalan dan pemendapan dalam minuman seperti protein shake dan penggantian makanan.
• Gritty Mouthfeel: Zarah yang lebih besar dapat dikesan dengan serta-merta oleh lelangit, menghasilkan tekstur berpasir yang tidak diingini yang mengehadkan penggunaan dalam smoothie, alternatif tenusu dan makanan yang dibakar.
• Kefungsian Tidak Konsisten: JPA boleh ubah menghasilkan sifat penyerapan air/minyak, berbuih dan pengemulsi yang tidak boleh dipercayai, menyukarkan perumus makanan untuk mencipta produk akhir yang konsisten.
Permintaan industri adalah jelas: serbuk halus, konsisten dan boleh dikawal yang memberikan ketumpatan pemakanan yang unggul, rasa mulut yang licin dan kefungsian yang boleh dipercayai.
Penyelesaian EPIC: Teknologi Pengisaran & Klasifikasi Bersepadu
Untuk menghadapi cabaran ini, pengisar mudah tidak mencukupi. Penyelesaiannya terletak pada sistem yang mengintegrasikan pengilangan impak dengan pengelasan udara ketepatan. Di EPIC, kami jurutera Sistem Pengkelasan Pengisaran Bersepadu khusus untuk tujuan ini.
Begini cara ia mengubah proses:
1. Pengisaran Utama: Hidangan kacang soya yang telah dinyahlemak mentah (biasanya dengan saiz zarah awal 10-20 mesh / ~2mm) dimasukkan ke dalam ruang pengisaran. Rotor berkelajuan tinggi kami memberikan impak mekanikal yang kuat, memecahkan struktur selular untuk membebaskan protein dan lemak.
2. Pengelasan Ketepatan: Ini ialah pembeza kritikal. Bahan tanah segera dihantar oleh aliran udara kepada pengelas dinamik bersepadu. Rotor pengelas, berputar pada kelajuan terkawal dengan tepat, menjana "titik potong" yang tajam. Zarah yang lebih halus daripada saiz sasaran melalui bilah pengelas dan dikumpulkan. Zarah yang lebih kasar ditolak dan dikembalikan ke ruang pengisaran untuk pengurangan saiz selanjutnya.
3. Kelebihan Gelung Tertutup: Sistem gelung tertutup berterusan ini memastikan kecekapan pemprosesan 100%. Ia menghapuskan "pengisaran berlebihan" zarah halus, yang menjimatkan tenaga dan menghalang degradasi haba yang boleh menyahtukarkan protein berharga.
Prestasi Dipacu Data: Kajian Kes dalam Ketepatan
Di EPIC, kami percaya pada data, bukan hanya tuntutan. Di bawah ialah set data prestasi terperinci daripada projek terbaharu untuk syarikat ramuan makanan Asia yang terkemuka. Mereka perlu menaik taraf talian sedia ada mereka untuk menghasilkan pekat protein soya (SPC) unggul dengan keterlarutan yang luar biasa.
Objektif: Memproses makanan kacang soya yang telah dinyahlemak menjadi serbuk ultra-halus dengan saiz potongan atas yang ketat untuk memaksimumkan keterlarutan protein dan memastikan rasa mulut yang sempurna.
Peralatan Digunakan: Sistem Pengkelasan Pengisaran Bersepadu Siri GMP EPIC
Bahan Mentah: Hidangan Kacang Soya yang telah dinyahlemak
• Kelembapan Awal: < 10%
• Kandungan Protein Awal (Asas Kering): ~55%
• Saiz Zarah Awal: 10-20 Mesh (~850μm – 2mm)
Parameter Proses & Data Prestasi:
| Parameter | Nilai | Kepentingan |
| Kadar Suapan | 450 – 500 kg/j | Dioptimumkan untuk operasi sistem yang stabil dan kawalan haba. |
| Kelajuan Rotor Pengisaran | 4,800 RPM | Membekalkan tenaga impak yang optimum untuk kerosakan dinding sel yang cekap. |
| Kelajuan Pemutar Pengelas | 1,200 – 1,500 RPM | Pembolehubah kawalan utama untuk menentukan saiz zarah akhir. |
| Penggunaan Kuasa Sistem | ~85 kW | Menunjukkan kecekapan tenaga yang tinggi untuk pemprosesan yang dicapai. |
Spesifikasi & Analisis Produk Akhir:
| Spesifikasi | Sasaran | Keputusan Dicapai |
| Saiz Zarah: D50 | 15 – 25 μm | 18.5 μm |
| Saiz Zarah: D90 | ≤ 60 μm | 58.3 μm |
| Saiz Zarah: D97 | ≤ 75 μm | 72.1 μm |
| Output Pengeluaran | ≥ 450 kg/j | 480 kg/j (purata) |
| Suhu Produk | < 45°C | 41°C |
• D90 58.3μm adalah kritikal. Saiz ini memastikan bahawa 90% serbuk terdiri daripada zarah yang cukup halus untuk larut sepenuhnya dan kekal dalam ampaian, menghilangkan kekeruhan. Ini adalah hasil langsung pengelas ketepatan kami.
• Suhu produk yang rendah iaitu 41°C adalah penting untuk mengekalkan keadaan asal protein, memastikan NSI (Indeks Keterlarutan Nitrogen) yang tinggi dan sifat berfungsi optimum dalam produk akhir.
• Keluaran 480 kg/j yang konsisten menunjukkan kebolehpercayaan dan kestabilan sistem untuk pengeluaran berskala industri.
serbuk epik
Data dengan jelas menunjukkan bahawa kawalan saiz zarah lanjutan adalah keperluan untuk bersaing dalam pasaran bahan makanan bernilai tinggi. Dengan bergerak melangkaui pengisaran konvensional, pengeluar boleh meningkatkan kualiti, fungsi dan nilai pasaran produk soya mereka dengan ketara. Di Jentera Serbuk EPIC, kami bekerjasama dengan syarikat yang berfikiran ke hadapan untuk mereka bentuk dan menyampaikan penyelesaian pemprosesan serbuk yang disesuaikan. Kepakaran kami memastikan anda boleh memenuhi piawaian pengguna dan pengeluar makanan masa kini. Kami menjemput anda untuk berhubung dengan kami. Apakah cabaran terbesar anda dalam pemprosesan protein berasaskan tumbuhan? Hubungi kami hari ini untuk penyelesaian yang disesuaikan.
